Çipurayı yağlı kağıtta fırında denemediyseniz bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Defne yaprağı, kekik ve biberiye gibi malzemelerle hazırladığımız bu yemek vazgeçilmezleriniz arasında olacaktır. Balığı sade baharatsız sevenlerdenseniz bu tarifi baharatsız da uygulayabilirsiniz. Ama baharatlısı bir başka oluyor doğrusu.
MALZEMELER:
- 2 adet çipura (deniz veya çiftlik çipurası olabilir)
- 12-15 adet defne yaprağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet iri boy kırmızı soğan (halk şeklinde doğranmış)
- 2 adet limon (biri halka şeklinde doğranmış diğeri sıkılmış)
- Bir tutam taze kekik
- Bir tutam taze biberiye
- Bir tutam taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Çipuraların içine ve dışına biraz tuz ve karabiber serpip elinizle iyice yedirin.
Aynı şekilde her bir balığın içine ve dışına biraz limon suyu ve zeytinyağı döküp elinizle yedirin. (2 balık için toplamda 1 kahve fincanı zeytinyağı yeterli)
Balıkları tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağı ile harmanladıktan sonra mümkünse 15 dk kadar bu şekilde bekletin.
Fırın kabına yağlı kağıt serip soğan halkalarını yerleştirin.
Balıkların içine biberiye, taze kekik, birer diş bütün sarımsak ve 4-5 adet defne yaprağı yerleştirip soğanların üzerine yerleştirin.
Balıkların üzerine hafifçe tuz ve karabiber serperek halka şeklinde kesilmiş limon dilimleri koyun ve doğranmış maydanoz ile kalan defne yapraklarını serpin.
Yağlı kağıdı balıkların üzerini örtecek şekilde kapatın ve kenarlarını sıkıştırın.
Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede yaklaşık 25-30 dk kadar pişirin.
Bu süre balıkların büyüklüğüne ve fırınınızın cinsine göre değişir. Eğer fazla kurutmak istemiyorsanız 35 dakikadan fazla pişirmenizi önermem.
Kaynak: https://baliktarifi.com/kagitta-baharatli-cipura-tarifi
